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　　俄烏沖突還在持續(xù)，影響或許馬上要波及你的廚房了。

　　根據(jù)wind數(shù)據(jù)，俄烏局勢升級以來，植物油價(jià)格紛紛上揚(yáng)。其中，豆油平均價(jià)格已由2月24日的1.14萬元/噸漲至3月4日的1.20萬元/噸，漲幅約5.26%;菜油由1.33萬元/噸漲至1.41萬元/噸，漲幅約6.02%;棕櫚油由1.28萬元/噸漲至1.40萬元/噸，漲幅約9.38%。

　　事實(shí)上，油脂品種的強(qiáng)勢已延續(xù)了2021年全年。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)，包括棕櫚油、大豆油、葵花籽油等在內(nèi)的多種植物油的價(jià)格在2021年較2020年水平上漲了65.8%，跑贏了原油50%的漲幅。

　　豆油等植物油價(jià)格為何大漲?后市走勢如何?

　　一天一個(gè)價(jià)

　　“各種植物油都在漲價(jià)，漲幅最厲害的是大豆油，一天一個(gè)價(jià)。”

　　在北京新發(fā)地經(jīng)營了20年糧油批發(fā)生意的“糧油大王”馬國振告訴中國新聞周刊，俄烏沖突發(fā)生后，豆油價(jià)格從240元一箱(4桶X5L)漲到了270元。據(jù)他介紹，豆油是自己最主要的油品，每個(gè)月要賣上1萬多箱，占所有植物油銷量的80%。然而由于漲價(jià)，現(xiàn)在廠家都不報(bào)價(jià)、不供貨了，自己已經(jīng)快沒庫存了。

　　鄭州萬邦農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的一位糧油經(jīng)銷商和馬國振有著相同的感受。據(jù)他介紹，2月底的時(shí)候，20L大豆油價(jià)格還是190元/桶，目前已經(jīng)漲到220-225元/桶。

　　北京某大型連鎖超市糧油采購經(jīng)理向中國新聞周刊表示，豆油通常有兩種用途，中大包裝油主要面向B端客戶，如餐飲企業(yè)和食品企業(yè)，價(jià)格基本上隨行就市，小包裝油則面向C端，也就是普通消費(fèi)者，由于市場競爭激烈，價(jià)格相對穩(wěn)定一些。不過他也表示，中小包裝油目前雖然沒有漲價(jià)，但促銷活動(dòng)已經(jīng)全部取消，未來不排除上游廠家漲價(jià)的可能。

　　大豆?jié)q價(jià)的影響還體現(xiàn)在飼料加工產(chǎn)業(yè)。近期，正邦、新希望、傲農(nóng)等多家飼料企業(yè)陸續(xù)宣布飼料漲價(jià)，漲幅在每噸25到500元，還有的企業(yè)2月份已連續(xù)兩次漲價(jià)，主要原因都是原材料價(jià)格上漲。

　　而飼料漲價(jià)勢必推高養(yǎng)豬成本，進(jìn)而影響?zhàn)B殖戶的利潤。全國政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長劉永好指出，飼料綜合成本已連續(xù)5年上漲，飼料行業(yè)利潤轉(zhuǎn)差，養(yǎng)殖業(yè)成本逐年增加，生產(chǎn)成本與市場價(jià)格的剪刀差越來越大，養(yǎng)殖企業(yè)面臨生存困難。

　　日前，溫氏股份發(fā)布2021年業(yè)績預(yù)告預(yù)計(jì)當(dāng)年凈利潤虧損133.37億元。對于虧損原因，溫氏股份解釋稱，是受生豬價(jià)格大幅下跌和飼料原料價(jià)格連續(xù)上漲等因素的影響。此外，正邦科技2021年預(yù)計(jì)虧損182億-197億元;新希望2021年預(yù)計(jì)虧損86億-96億元;天邦股份2021年預(yù)計(jì)虧損35億-40億元;牧原股份雖然預(yù)計(jì)2021年凈利潤為65億-80億元，但較上年同期的降幅也達(dá)70.86%-76.32%。

　　多重因素

　　我國豆油價(jià)格上揚(yáng)，既源于短期的戰(zhàn)爭因素，還有著長期因素的影響。

　　布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)集團(tuán)研究總監(jiān)林國發(fā)向中國新聞周刊解釋稱，俄羅斯和烏克蘭都不是世界大豆主產(chǎn)區(qū)，兩國產(chǎn)量合計(jì)占全球比重約2%。但值得注意的是，黑海地區(qū)是全球重要的葵花籽(葵油)、菜籽(菜油)供給產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，俄烏兩國葵籽油產(chǎn)量合計(jì)占全球比重近60%，出口占世界比重78.32%。烏克蘭直接出口菜籽數(shù)量占全球的比重達(dá)20%。

　　林國發(fā)進(jìn)一步分析，葵花籽油在國內(nèi)植物油中并非主流食用油產(chǎn)品，但在國際上屬第四大消費(fèi)油脂。俄烏沖突發(fā)生后，國際原油價(jià)格上漲，同時(shí)兩國的葵花籽油、菜籽油出口受阻，迫使國際市場需求轉(zhuǎn)向豆油、棕櫚油等替代油脂。另一方面，去年年底以來，南美大豆產(chǎn)區(qū)天氣惡劣今年歉收的因素，提振國際油脂油料價(jià)格，并間接帶動(dòng)大豆價(jià)格上漲。光大期貨亦指出，受到俄烏局勢影響，全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大漲，進(jìn)口大豆成本大幅增加，最新到港成本為5386元/噸，較春節(jié)前上漲766元/噸。

　　“但從根本上來說，由于我國大豆高度依賴進(jìn)口，導(dǎo)致國內(nèi)豆油價(jià)格和國際大豆價(jià)格高度相關(guān)，”林國發(fā)指出。數(shù)據(jù)顯示，我國大豆消費(fèi)對進(jìn)口依賴度較高，近5年的平均值為87.88%。

　　河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院研究員矯永慶告訴中國新聞周刊，隨著生活水平的逐漸提高，我國居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化，主糧需求大幅下降，肉蛋奶需求大幅增加，而大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白飼料的重要來源。

　　城市化進(jìn)程加快，尤其是餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，讓中國人均食用植物油消費(fèi)量從1996年的不足8公斤上升到2014年的24公斤，高于世界平均水平。

　　除了提取油脂廣泛用于食品工業(yè)外，大豆的豆粕也是雞、豬、奶牛、肉牛等動(dòng)物飼養(yǎng)的主要蛋白質(zhì)來源。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年全國生豬出欄量6.71億頭，家禽出欄157.4億只，這些數(shù)字的背后是強(qiáng)大的飼料供應(yīng)能力。

　　中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥還補(bǔ)充道，國內(nèi)大豆產(chǎn)量低、成本高，而進(jìn)口大豆由于機(jī)械化水平高，成本相對較低。因此國內(nèi)許多大豆加工企業(yè)更傾向從國外購買，這對國內(nèi)市場再次形成了沖擊，進(jìn)一步打擊了農(nóng)民種植大豆的積極性。

　　海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年我國累計(jì)進(jìn)口糧食16453.9萬噸，較去年同期增長18%，其中大豆進(jìn)口9651.8萬噸，占進(jìn)口總量的58.6%。與此同時(shí)，2021年我國大豆種植面積和產(chǎn)量卻呈現(xiàn)“雙減”趨勢——全國1.26億畝的大豆播種面積比上年減少2200萬畝，產(chǎn)量上也比上年減少了64億斤，同比下降了16.4%。

　　《我國糧食中長期供需形勢與應(yīng)對的政策建議》中預(yù)計(jì)，2030年，大豆總需求量接近1.2億噸，進(jìn)口量約在1億噸左右，我國仍然是全球最大的大豆進(jìn)口國。

　　那么如何才能化解“大豆危機(jī)”呢?

　　“油瓶子”多裝中國油

　　在李國祥看來，我國是糧食消費(fèi)大國，適度進(jìn)口依然是中國糧食安全戰(zhàn)略的必然選擇，但要堅(jiān)持國別多元化戰(zhàn)略，防止進(jìn)口渠道單一化和主要貿(mào)易伙伴政策變動(dòng)帶來的政策風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)，包括國際戰(zhàn)事風(fēng)險(xiǎn)等。“但根本還是靠我們自己，只有這樣才能牢牢把住糧食安全主動(dòng)權(quán)。”

　　今年的中央一號文件中就指出，要大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長唐仁健對外表示，中國將經(jīng)過5-10年的努力，爭取大豆和油料自給率得到較大提高。“目前，國產(chǎn)大豆可以滿足食用消費(fèi)需求，進(jìn)口大豆主要用于食用植物油和畜牧業(yè)飼料蛋白方面的需求。下一步還將下大力氣調(diào)整結(jié)構(gòu)問題，擴(kuò)大大豆和油料的生產(chǎn)，‘油瓶子’里盡可能多裝中國油。”

　　一方面是增加大豆耕地面積。中國提出在東北地區(qū)開展糧豆輪作，引導(dǎo)東北地區(qū)擴(kuò)種大豆，在黃淮海、西北、西南等適宜地區(qū)推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，開展鹽堿地種植大豆示范，今年力爭大豆面積穩(wěn)定在1.4億畝以上，確保豆制品等食用大豆國內(nèi)自給。

　　另一方面，糧食歸根結(jié)底要靠農(nóng)民去種，提升農(nóng)民種植大豆積極性是關(guān)鍵。全國人大代表、山東省菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所所長王秋玲在全國兩會(huì)上提交了《關(guān)于提高大豆種植補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)的建議》。在她看來，加大補(bǔ)貼力度才是最直接最實(shí)惠的措施，“只有種豆不吃虧農(nóng)民才能選擇種大豆”。

　　近期黑龍江已釋放了政策信號，將充分考慮拉近玉米大豆種植收益，繼續(xù)實(shí)施玉米、大豆差異化補(bǔ)貼政策，原則上大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼每畝高于玉米生產(chǎn)者補(bǔ)貼200元左右。

　　中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員孫君明補(bǔ)充指出，提高農(nóng)民種大豆的積極性，還需大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)，延伸大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈，提升大豆產(chǎn)品附加值。

　　我國大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈條較短，主要生產(chǎn)豆制品、豆油、飼料用豆粕等初加工產(chǎn)品。從整體上看，大豆加工企業(yè)存在加工層次低，產(chǎn)品附加值低，加工轉(zhuǎn)化率低等問題。有關(guān)資料顯示，國外非轉(zhuǎn)基因大豆加工產(chǎn)品達(dá)150多種，產(chǎn)品增值約8-10倍，而我國僅能讓大豆產(chǎn)品增值2.3倍。

　　“下游大豆產(chǎn)品能賣上價(jià)，上游種植業(yè)就能跑起來。” 孫君明表示。

　　“開源”的同時(shí)還要做好“節(jié)流”。今年全國兩會(huì)期間，劉永好在《關(guān)于多舉措節(jié)糧提效，保障糧食和耕地安全的提案》中建議，為保障糧食安全，可以從生產(chǎn)端節(jié)約糧食使用。以新希望為例，年產(chǎn)飼料近0.3億噸，用糧0.3億噸，占全國糧食產(chǎn)量的4.4%，對應(yīng)用地7700萬畝。如能通過優(yōu)化育種、飼料配方、優(yōu)化養(yǎng)殖三個(gè)維度入手，降低飼料用糧和提高飼料轉(zhuǎn)化率，每年提升1%的飼料綜合使用效率，即可節(jié)省77萬畝耕地。連續(xù)堅(jiān)持五年，就可累計(jì)節(jié)約糧食約150萬噸，相當(dāng)于節(jié)省超過300萬畝良田。

　　“我國在大豆生產(chǎn)方面并非沒有潛力，只要像抓谷物、口糧一樣抓大豆生產(chǎn)，把政策落實(shí)到位，完全能做到提高自給率、降低對國際市場的依賴。”李國祥說道。