養(yǎng)生+茶飲：一場創(chuàng)新融合的“雙向奔赴”
隨著夏季中藥房配酸梅湯的短視頻爆火，掀起一股養(yǎng)生飲品潮流后，藥食同源的理念正被越來越多的消費者接受。秋冬季這股潮流仍在延續(xù)，不少城市的大街小巷都開起了養(yǎng)生茶飲店，還有不少藥店、茶室也都推出應季養(yǎng)生茶飲品。
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一時間，消費者從“口味黨”變成了“成分黨”，更看重飲品的成分和功能。在消費者新口味的引領下，中醫(yī)藥食材與飲品行業(yè)正在開啟一場創(chuàng)新融合的“雙向奔赴”。
需求高速增長
市場上，降壓養(yǎng)生茶、降糖養(yǎng)生茶、減肥養(yǎng)生茶等具有功能特征的養(yǎng)生茶正在成為新的消費熱點。
在北京國貿(mào)附近一家裝修古樸的茶室內(nèi)，記者注意到50多種茶飲琳瑯滿目，手沖陳皮六堡茶45元、桃膠暖姜煮紅茶46元……擺放10余張桌凳的茶室內(nèi)座無虛席，養(yǎng)生茶飲品很受歡迎。
在方莊附近的百姓大藥房，一進門，就能看到擺放在門口的幾個貼著“養(yǎng)生茶”標識的貨架，瓶瓶罐罐里裝著菊花、茯苓、黃芪、芡實等中藥材，供消費者選擇搭配。記者注意到，藥店里還有多種分裝好的成品養(yǎng)生茶售賣，有補腎茶、祛濕茶、雪梨潤喉茶、痛風茶、清肝明目茶、暖宮茶等等。
養(yǎng)生茶飲店也成為一些中藥企業(yè)的跨界新寵。今年5月21日，陳李濟陳皮養(yǎng)生茶道館(北京首店)開業(yè)。此外，同仁堂旗下知嘛健康、華北制藥旗下甄飲子、一方制藥旗下一方四季本草輕養(yǎng)茶等，均受到消費者喜愛。
養(yǎng)生茶的新潮流同樣也引起了飲品行業(yè)的關注。元氣森林2021年推出無糖草本茶——纖茶，業(yè)績連續(xù)兩年300%增長，成了元氣森林新晉億元水平的品牌。
養(yǎng)生茶需求的高速增長，也引來了眾多入局者參與競爭。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存養(yǎng)生茶相關企業(yè)共有1390余家，其中近四成成立于5年內(nèi)。
新生代的消費選擇
財通證券研究報告指出，近年來，隨著全民大健康意識的形成和發(fā)展，消費者從被動的尋醫(yī)問藥變?yōu)橹鲃拥慕】倒芾?，藥食同源食品等成為熱銷品類。
養(yǎng)生同樣也成了當代年輕人的新追求。據(jù)新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》，當下的養(yǎng)生消費主力軍正是年輕人群體。18~35歲的年輕消費人群占到了健康養(yǎng)生消費人群的83.7%。而年輕人對口味、品質(zhì)有著獨特的評判標準，藥食同源加滋補類成為新生代消費選擇。
在外賣平臺搜索“養(yǎng)生茶”，能看到玉米須桑葉茶、熬夜甘清茶、新會陳皮雪梨湯等多種現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品，定價在15元到30元之間。相關網(wǎng)絡數(shù)據(jù)顯示，今年10月16日以來，關鍵詞帶有“養(yǎng)生”的外賣餐品銷量比去年同期增長了372.20%。
針對年輕人的養(yǎng)生需求，包括同仁堂在內(nèi)的眾多品牌，推出“熬夜水”等系列產(chǎn)品，據(jù)稱成分中包含蜂王漿、人參、紅棗等食補材料。今年5月，一整根人參縱貫整瓶的“一整根”熬夜水，在羅森等便利店上架后，引發(fā)不少年輕人跟風“嘗鮮”。據(jù)統(tǒng)計，8月份，該款飲料在外賣平臺的銷量較5月實現(xiàn)了翻倍增長。
可以說，養(yǎng)生茶憑借健康的標簽、多樣的口味，吸引年輕人的目光，年輕人已成為消費養(yǎng)生茶的主力軍。
產(chǎn)業(yè)尚處起步階段
有業(yè)內(nèi)專家認為，“養(yǎng)生茶”正在走俏，市場呈高速增長的發(fā)展態(tài)勢，但養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)尚處起步階段。
總體來說，養(yǎng)生茶產(chǎn)品多而雜，以原料形態(tài)的產(chǎn)品為主體，缺乏整體、系統(tǒng)化、功能性的產(chǎn)品創(chuàng)新;其次，品牌越來越多，但知名品牌少。如何以市場為導向，按照市場化的要求進行產(chǎn)品創(chuàng)新，是養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的難題。
同時也有業(yè)內(nèi)專家提醒，養(yǎng)生茶會選擇一些公眾認知度比較高的藥食同源食材，再結合口味要求調(diào)整，不能夸大“養(yǎng)生”的功能。
“這類產(chǎn)品本質(zhì)是茶飲，不是藥。在原料上會摒棄部分傳統(tǒng)奶茶或茶飲使用的人造成分，也會降低糖含量，藥食同源也有益健康，但效果如何有待考究。”業(yè)內(nèi)專家表示。
